Ada banyak cara untuk mengeringkan kayu. Menurut metode pelepasan uap air dalam kayu, dibagi menjadi tiga jenis: pengeringan termal, pengeringan mekanis, dan pengeringan kimiawi. Proses produksi kayu sebenarnya menggunakan pengeringan termal. Pengeringan termal dapat dibagi menjadi pengeringan atmosfer (disebut sebagai pengeringan udara, juga dikenal sebagai pengeringan alami) dan pengeringan buatan berdasarkan apakah kondisi pengeringan dikontrol secara artifisial atau tidak. Pengeringan buatan dapat dibagi menjadi pengeringan kiln (termasuk pengeringan kiln suhu rendah, konvensional dan suhu tinggi), pengeringan dehumidifikasi, pengeringan surya, pengeringan vakum, frekuensi tinggi dan pengeringan gelombang mikro, pengeringan radiasi infra merah dan pengeringan kontak (pengepresan panas). Metode pengeringan ini diuraikan di bawah ini.